小区生鲜店控损增利案例:用“到货批次称重留底+临期折价时段表+损耗原因日清台账”把损耗率降到2%并让毛利提升8个点
一个小区生鲜店怎么把损耗率压到2%,毛利抬高8个点
这家店在2026年2月还挺典型:日均营业额约1.2万元,但损耗率长期在5.6%左右,员工说不清“坏在哪、谁的锅、怎么改”。店主做了三件小事:到货批次称重留底+临期折价时段表+损耗原因日清台账。执行满28天后,损耗率稳定到2.0%上下,综合毛利从18...
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