先把问题定位清楚：是不出单，还是漏单
后厨打印机不出单/漏单，最常见就三类：菜品分单没配对、打印任务卡在队列、局域网不通。你先做个小测试：在商家助手里用同一笔订单，点一次“补打”，看前台小票机能不能出、后厨能不能出。
- 前台能出、后厨不出：多半是分单/打印规则问题
- 偶尔漏几道菜：多半是菜品没绑定档口或队列拥堵
- 一张都不出：优先查打印机离线/网络
菜品分单设置：漏单最容易栽在这里
打开“菜单/菜品管理 → 打印/分单设置”，重点看两件事：菜品归属的档口和档口绑定的打印机。
常见坑位
- 新上架菜品没勾选后厨打印：比如“酸辣土豆丝”默认只走前台，后厨当然收不到
- 一个菜被设置成“只整单打印”，而你店里用的是“按档口分单”：会出现有的单出、有的单不出
- 打印模板被改动：把“数量/口味”字段隐藏了，后厨以为没出单，其实是信息缺失
给你个案例：一家店有3台后厨打印机（热菜/凉菜/饮品）。2026年3月17日中午高峰（13:00前后）漏了7杯饮品，原因是“饮品档口”绑定的还是旧IP的打印机。
打印任务队列：卡单、堆积、重复打印怎么查
进“设备/打印机 → 打印任务/队列”。你要盯住待发送和失败两列。
- 失败量突然变多：点开失败原因，常见是“连接超时/离线”
- 待发送一直不动：先重启打印服务（或商家助手客户端），再让打印机断电重启等待10秒
- 同一订单重复多次：检查是否开了“自动重试次数”，建议控制在1-2次，避免队列被刷爆
局域网连通性：用3分钟排除80%的“不出单”
后厨打印机大多吃局域网。你按这个顺序查，省时间：
- 看打印机面板：有没有拿到IP（像192.168.x.x），没IP就查网线/路由器端口
- 在收银机/平板上同一Wi-Fi下测试：能否连到打印机IP（不行就可能IP变了）
- 路由器改过网段或开了“访客网络”：会导致设备互相看不见
可执行建议：今天就做一次“分单-设备”对照表：每个档口对应哪台打印机、IP是多少、放在哪个工位；把自动重试设为1次；高峰前（13:00前）用一笔测试单把三台后厨机都走一遍。这样漏单概率会明显降下来。
