安全库存阈值：别凭感觉，按“交期+缓冲”算
门店补货最怕两件事：断货丢销量，压货占现金。解决方法就是把安全库存阈值定死，用同一把尺子管全店。
简单好用的算法：
安全库存阈值（件）= 日均销量 ×（供应商交期天数 + 缓冲天数）
- 交期：从下单到到货的天数（含配送）
- 缓冲：应对波动，常用 1-3 天；节假日或天气敏感品类可加到 3-5 天
举个小例子：矿泉水日均卖 24 瓶，供货交期 2 天，你给 1 天缓冲。阈值=24×(2+1)=72 瓶。当库存≤72，就进入补货队列。
断货预警看板：用“在库天数”盯风险
你不需要很复杂的 BI，看板抓 4 个数就够用，关键是每天都看一眼。比如在2026年3月16日 03:00系统跑完数据后，店长早上开门前就能看到预警。
- 在库天数= 当前可售库存 ÷ 近7天日均销量（低于“交期+缓冲”就红灯）
- 缺货SKU数：直接反映货架空位（按品类拆开看更准）
- 在途数量：避免重复下单（在途也要折算成到货日）
- 异常销量：近1天销量 > 近7天均值的 1.5 倍，提示可能爆单或团购
实操建议：把预警分三档——红色（≤交期天数）、橙色（≤交期+1天）、黄色（≤交期+缓冲）。红色必须当天处理。
补货优先级评分表：钱和货架位置都花在刀刃上
当你同时有 50 个SKU要补，靠“谁喊得响”就会乱。给每个SKU一个分数，分高的先下单。
优先级分= 毛利贡献×40% + 缺货风险×30% + 周转速度×20% + 替代性×10%
- 毛利贡献：近30天毛利额，越高分越高
- 缺货风险：在库天数越低分越高（红灯直接加分）
- 周转速度：周转天数越短分越高
- 替代性：可替代强（比如同价位同口味很多）就扣分
小案例：A商品毛利高但可替代强，B商品毛利一般但断货就没人替。用评分表算完，B可能更该优先补，避免“货架空一片”。
照着做就能落地的3条动作
- 把全店SKU按“交期”分组：1天、2-3天、4天以上，每组统一缓冲天数，阈值一键批量算
- 每天固定一次看板巡检：只处理红灯和橙灯，黄色放进明日补货池
- 每周复盘一次参数：把“断货次数TOP10”和“压库存TOP10”拉出来，缓冲天数上调或下调 1 天就够用
