外摆/夜市想做稳：关键就是“占道备案+临时许可+安全配置”
2026年各地对餐饮外摆和夜市摊位管得更细了，常见检查点就三类：有没有占道备案或临时许可、消防隔离做没做、地面防滑和排水有没有。缺一项，轻则当场整改，重则被责令清退，还可能吃到罚款。
门店怎么走流程：备案和临时许可一般怎么批
大多数城市是“城管/街道牵头、市场监管+交警+消防联动”。你别等被喊停再补材料，建议在2026年2月就把手续跑顺。
- 占道备案：带上营业执照、门头照片、拟外摆平面示意（标清尺寸）、营业时间、油烟/噪声措施，到属地街道或城管窗口提交。
- 临时占道许可（更常见于夜市摊位/跨路面摆放）：通常要写清“面积+时段+范围”，有的地方会要求交警意见，涉及人行道通行就更严格。
- 现场核查：常看三件事——通道留够不够、有没有挡消防设施、收摊后能不能恢复原状。
一个真实的“翻车点”：店家把外摆从门口延伸到转角，导致人行道剩不到1.2米通行，核查当天就被要求当晚清掉，第二天还复查。
消防隔离、防滑排水怎么配，才不容易被挑刺
消防隔离（很多地方抓得最紧）
- 外摆区和明火/燃气具保持安全间距，能不用明火就不用；要用就把燃气瓶固定、软管定期更换。
- 至少配2具4kg干粉灭火器（小店也别省），放在一眼能拿到的位置。
- 通道别堆物，别挡消火栓、疏散门，桌椅别“围死”。
防滑排水（最容易被投诉）
- 地面铺防滑垫或防滑砖，雨天加“防滑提示牌”。
- 排水做“向内收”，污水别外排到路面；油污当天清，别让路面发黏。
- 准备密闭垃圾桶，收摊后30分钟内完成地面清洁，减少投诉概率。
现在就能照做的行动清单
- 把外摆画成一张A4示意图：尺寸、桌椅数量、通行宽度、收摊时间，拿它去跑备案。
- 按“能查到”为标准配置：灭火器、燃气固定、漏气自检、应急照明（有条件就上）。
- 做一份店内制度：谁负责收摊、谁负责清洁、谁负责灭火器月检，写在纸上贴墙。
- 每周拍一次“外摆前后对比照”留档，遇到争议能证明你有恢复原状。
- 细则以当地政府官网/城管公告为准，不确定就直接问属地街道或城管窗口，别靠“听说”。
