营业中做局部装修，关键是“分区+动线+隔离”
门店不停业也能装修，但别硬扛。你要把施工当成“一个临时小工地”，把客人当成“必须被保护的流动人群”。核心就三件事：施工区独立、噪音粉尘可控、安全隔离到位。做对了，客人只会觉得你在升级，不会觉得你在折腾。
施工分区怎么落地：把店切成两条线
建议用“客区线”和“施工线”来切。客区线保证点单、出餐、收银、主通道不断；施工线从物料进场到垃圾外运都不穿客区。
- 围挡：1.8m以上硬质围挡更稳，边缘用密封条，底部加挡尘裙，门缝贴警示胶带。
- 动线：给施工人员单独进出点，能走后门就别走前门；确实要走客区，限定时间窗口（比如14:30-16:30客流低谷）。
- 分段验收：每晚收工前做“可营业状态”恢复，地面无钉无线、台面可用、通道1.2m以上。
小案例：一间80㎡奶茶店把“吧台背柜+灯带”改造拆成3段，2026年2月连续3晚21:30-07:30施工，白天照常卖。围挡把吧台后区封死，前场只留出杯区和收银，营业额只掉了约8%。
噪音、粉尘和味道：别让客人“闻到装修”
- 噪音：切割、打孔集中在闭店后；营业时只做静音工序（贴膜、安装、上螺丝）。现场备分贝仪或手机测量，尽量控制在60dB左右。
- 粉尘：切割点配吸尘器+湿作业，地面用一次性防尘膜；每天至少2次湿拖，空调回风口用滤网临时加密。
- 气味：优先选低VOC材料；涉及油漆/胶，安排在闭店后并通风到开店前，门口放“当日通风完成”提示牌更安心。
安全隔离清单：照着做就不容易出事
- 消防：灭火器、疏散指示、应急照明不被围挡遮挡；通道保持畅通，别堆料。
- 用电：施工临电单独漏保，电缆走线加线槽或压线板；湿区施工严禁裸线。
- 防绊倒/坠物：地面高差贴反光警示，吊顶作业下方设禁入区，工具必须防坠绳。
- 告知：收银台放一张A4告示：施工区域、可用通道、预计完成时间（精确到日期，比如2026年2月17日这类当天信息就写当天）。
可执行建议：今天就把装修拆成“白天静音清洁工序+夜间重噪工序”两张清单；再画一张店内平面图，标出围挡位置、客人动线、施工动线；开工前做一次10分钟全员演练（员工知道哪里不能走、客人怎么引导）。做到这三步，边营业边改造会顺很多。
