2026年“反食品浪费”专项执法，盯的就是这几件事
2026年多地在做“反食品浪费”专项检查，餐饮店和外卖商家常见被问到的点很集中：有没有显著提示适量点餐、有没有诱导超量点餐、打包是否明码标价、自助餐规则是否提前告知、有没有备查记录。
处罚也不是“说说而已”。按相关规定，诱导、误导消费者超量点餐这类问题，可能面临从责令改正到罚款（常见区间可到1万-5万元）的处理；自助餐不提示规则、放任浪费，也容易被现场责改甚至立案。
自助餐：把“规则+提醒+餐具”做到位，现场就不慌
检查人员最爱问一句：“你们怎么提醒顾客别浪费？”自助餐建议这样配齐：
- 入口显著告知：门口/收银台/取餐区放同款提示牌（字体大、位置显眼）。写清“适量取餐、勤拿少取、可打包/不建议浪费”。
- 规则提前讲明：如支持对明显浪费行为适当加收费用，把“触发条件”和“计费方式”写清楚，别用“浪费罚款”这种模糊词。
- 提供不同规格餐具：小碗、小盘、小夹子，配合提示语“先少量试吃，不够再取”。
一个好用的现场话术示例：“每次少取一点，不够再来拿；剩太多我们要按规则收处理费，您也心疼钱。”短、直白、好执行。
外卖/点餐页：把“适量点餐提示”和“打包收费说明”写成可落地的文案
外卖平台和商家页面，重点是“显著”。不要把提示藏在详情页最底部。建议在购物车/下单按钮附近放两段：
- 适量点餐提示：例如“2人建议2-3个菜；主食按人数点，不够可加；本店支持小份/半份（如有）”。
- 避免诱导过量：少用“第二份半价再来一份更划算”这种容易被认为在推超量的文案；做活动也要给“可选小份/可选少饭”的入口。
- 打包/餐盒收费明示：写清“餐盒费/打包费”按份还是按单收、单价多少、是否可选“无需餐具”。示例：“餐盒费1元/份，下单页可勾选‘无需一次性餐具’”。
一个常见踩坑案例：页面写“超值双人套餐（建议1人食）”再叠加满减，容易被认定为“误导超量点餐”。把“建议食用人数”写真实，比什么都强。
备查台账：别做成“为了应付”，要能一翻就对得上
建议做一个简单表格（纸质或电子都行），抽查时能立刻拿出来：
- 反浪费措施记录：提示牌照片、摆放位置、更新日期；员工培训签到（每月一次也行）。
- 自助餐规则执行：加收费用/劝导记录（有就记，没有写“当日无”）。
- 打包收费与耗材：餐盒/餐具进货单、收费标准截图、价格调整记录。
- 外卖页面证据：适量点餐提示与“无需餐具”选项的页面截图（建议至少按月归档，便于回溯）。
可执行建议：今天就安排店长做一次“自查三截图”——收银台提示牌、外卖下单页提示、餐盒费明细；再建一个台账文件夹按月放进去。遇到检查，拿得出、对得上，基本就稳了。
