门店设备老出故障，多半是“没节奏”
设备一坏就停单，最亏的不是维修费，是客流和口碑。很多店的问题不在设备太差，而是没把保养周期、报修路径、备件库存这三件事定死。今天是2026年2月17日06:00，你就可以开始补这套“防停业系统”。
把保养周期表贴出来，照着做就行
别靠记忆，做一张表，贴在后场，再放一份到店长手机。周期不用复杂，能执行最重要。
- 每日（关店前5分钟）：收银机/扫码枪擦拭；小票机走纸检查；冷柜温度记录1次
- 每周（固定到周二上午）：制冰机滤网冲洗；油炸/烤箱外部清洁；路由器重启+网线松动检查
- 每月（1号或发薪日）：空调滤网清洗；冰柜冷凝器除尘；称重设备校准一次
- 每季度：电路漏保测试；水路/排水检查；关键设备做一次“异常声音/温升”巡检
小案例：一家30平奶茶店冷柜没除尘，压缩机过热停机，原料报废约200杯，单次损失接近3000元。把“每月除尘”写进表里后，后面几个月都没再停过单。
报修责任链要清晰，别让人互相甩锅
故障发生时，最怕“谁都以为别人会报”。建议你定一条从发现到解决的责任链，并写进群公告。
- 发现人（店员）：拍视频+描述现象（时间、设备名、报警码），1分钟内发到“设备报修群”
- 值班主管：5分钟内判断是否切换备用方案（备用小票机/手写单/改外卖停售）
- 设备负责人（店长或指定1人）：10分钟内联系维保/供应商，落地到店时限（比如2小时内到店）
- 老板/运营：超过时限自动升级，决定临时停某品类、借机、调货
关键备件清单备齐，故障就能“先恢复营业”
目标很简单：常见小故障不等人、不等快递，先把单子接起来。
- 收银/网络：备用路由器1台、网线2根、4G/5G随身热点或流量卡1张、插排1个
- 打印：小票机备用1台或打印头1套、热敏纸至少10卷
- 冷链：温度计2支、门封条1套、风扇电机/继电器按机型备1套（备不到就留供应商现货链接）
- 通用：保险丝/漏保同规格各2个、螺丝刀套装、扎带、绝缘胶布
你现在就能照做的3个动作
今天把设备列清单（设备名-型号-购买/维保电话-常见故障），做成一张表；本周把保养周期表贴墙+设置手机日历提醒；本月建立“设备报修群”和升级规则，并把备件一次性补到位（控制在1天营业额以内），做到坏了也能先营业、再修到位。
