批次+保质期怎么录得省事
生鲜和烘焙的临期管理，关键就两件事：入库时把“批次”和“到期日”录准，卖的时候能按批次追得回来。管家婆云、金蝶精斗云在2026年的版本里，都能做批次/效期管理。
常用做法是：在采购入库/进货单里选商品后，录入批次号（建议用“日期+供应商缩写”）、生产日期、保质期（天），系统自动算出到期日。同一个SKU分多次到货，就拆成多行批次，后面预警和促销才不会混。
举个店里常见的：鲜奶保质期7天、奶油蛋糕保质期2天。把保质期当天数固定在商品档案里，入库只填生产日期，速度会快很多。
临期预警怎么设才不吵人
预警别设得太“敏感”，不然每天一堆提醒，店员会直接忽略。建议做两档就够用：
- 普通临期：剩余7天（生鲜）/剩余1天（烘焙），用来做提前陈列和小折扣
- 紧急临期：剩余2天（生鲜）/当天（烘焙），用来做清仓价或转内部处理
在系统里把预警输出成“临期列表/库存批次列表”，每天固定时间（比如2026年2月16日这种工作日）让店长看一眼，按“剩余天数”排序，直接把前20条拉出来处理，效率最高。
报损流程与折扣促销清单怎么生成
不能卖的走报损，能卖的走折扣，别混在一起，不然毛利会失真。
- 报损：在“库存报损/其他出库”里选到具体批次，填原因（破损、变质、退货）和数量；有条件就上传照片或备注，方便复盘供应商与操作问题
- 折扣促销清单：从临期列表筛选“可售临期”，一键导出Excel（SKU、批次、到期日、剩余天数、现库存、建议折扣）；再把清单交给收银改价或做门店小票促销
一个小案例：烘焙店大概120个SKU，按“当天到期50%”“剩余1天8折”做两档清单，配合每天10分钟盘点，报损率从5%压到3.5%是很常见的。
现在就能执行的建议
- 把高损耗TOP20商品（奶制品、切配水果、现制甜品）强制启用批次+效期，先别全品类上，避免一开始录入崩溃
- 把预警规则写进门店SOP：谁看、几点看、处理动作（调陈列/打折/报损）
- 每周拿“临期清单+报损单”对一次：找出报损最多的3个SKU，优先改订货量和到货频次
