把交接班做成“可核对的动作”，就不容易扯皮
门店交接班最怕一句话：我交的时候明明没问题。解决办法很简单——每件事都数清楚、拍下来、签字。一班控制在7-10分钟，少聊天，多对账。
举个常见坑：收银少了200，双方都说自己没动。你只要把“交接时点的现金照片+双方签字”留住，问题当场就能定位。
现金交接：三数一拍一签
现金是最容易出矛盾的。建议固定流程：数钱→对账→拍照→签字，不跳步。
- 数清三块：备用金（例如固定500）、当班现金、票据/代金券/退款单。
- 对两张表：POS当班销售汇总（含现金/扫码/刷卡）+退款/抹零记录。
- 拍两张照：点钞结果（按面额摊开）+POS结算页（带时间）。
- 差额处理：当场写明“差20，原因待查”，双方签字，不要口头带过。
货品交接：抓重点，不要把人耗死
全盘清点很费时，交接班建议盯住“高价值+高流转+易出错”。
- 必点清单：烟酒/高单价/畅销SKU、临期品、散称品（称重拍照）。
- 交接口径：以系统库存为准，现场抽点10-20个关键SKU；发现差异就立刻做“盘点单”。
- 案例：奶茶店交接只点杯、糖、奶、珍珠四类，连续一周把“缺料临时补货”从每天3次降到1次。
设备交接：能用、能打、能收款
- 收银设备：POS能登录、扫码枪能扫、打印机出单正常，纸张余量写明。
- 关键设备：冰柜/冷藏温度记录一次；咖啡机/封口机做一次试运行。
- 异常要留痕：比如“打印机卡纸2次”，现场拍视频，避免下班后背锅。
责任签字表（直接套用）
交接时间：2026年2月16日 07:00（写实际交接完成时间）
- 现金：备用金____；当班现金____；票据/券____；差额____；交班签名____；接班签名____
- 对账：POS销售____；退款____；抹零____；照片/截图已保存：是/否
- 货品：抽点SKU____个；临期____项；报损/盘点单编号____；双方确认：是/否
- 设备：POS/扫码/打印正常：是/否；关键设备温度____℃；异常描述____；处理人____
可执行建议：把这张表打印成A4，夹在收银台；交接时必须“看表做事”；每次交接至少保留2张照片（现金+POS结算页）；遇到差额当班写清楚并签字，别拖到第二天。
