核对许可经营范围：别超范围卖
2026年各地对网络餐饮的日常监管更细了，监管部门会结合食品经营许可、平台反馈、日常检查给门店打“是否做外卖”的标签，发现问题就可能被平台要求下线整改。
你上线前先看食品经营许可证上两行：主体业态、经营项目。规则很明确：入网餐饮要有实体店，且要按许可载明范围经营，不能超范围。
- 卖冷食/卤味/生食/自制饮品：看许可里有没有对应项目
- 卖预包装食品：看是否允许“预包装食品销售”
- 卖“现炒”却大量用半成品：宣传口径别踩“虚假现制”的雷
补齐后厨与加工流程材料：平台要你拿得出
平台抽检和线下检查都爱问一句：这份餐怎么做出来的。建议把材料做成一套“可随时发”的电子包：
- 后厨平面与功能分区说明：粗加工、切配、烹饪、备餐、洗消、仓储怎么分
- 关键流程卡：到货验收→储存温度→加工→出餐→打包→交付（每步写清责任人）
- 高风险品类补充：凉拌、裱花、现制饮品、海鲜生食的消毒与时间温控
有地方一次检查就覆盖389家，其中42家被责令改正；很多不是菜难吃，而是材料和流程说不清。
线上公示怎么做：让检查员一眼看懂
监管提示里反复强调“下单前核对公示信息”。你别等用户来找，直接在店铺页放齐：
- 营业执照、食品经营许可证：清晰原图，证号可放大可读
- 许可范围对应菜单：不在许可里的品类别上架，或先去变更许可
- 门店地址与实际经营地址一致：外卖出餐点别“挂靠”
现在就能照做的建议
- 把菜单逐项对照许可证经营项目，不符合的先下架，再办增项/变更
- 用手机拍一套“后厨四角+洗消区+冷藏冷冻温度显示”的照片，存成固定文件夹
- 每个爆款做一张流程卡（10行以内），遇到平台复核或抽检直接发送
- 每周自查一次公示图片清晰度和证件有效期，快到期提前续办，别卡在审核期被下线
