灭火器：每月花十分钟，别等检查才想起
灭火器是最容易被忽略的。很多店一年到头没人碰，检查时才发现指针已经掉到红区。
2026年11月做巡检，先把店里每支灭火器看一遍。指针必须在绿色区，封条完整，瓶身没有凹陷锈蚀。药剂有效期看瓶身标贴，过期就联系换填。10型ABC干粉灭火器购置价大概800到1500元，药剂每3年换填一次，花300到500元，这笔钱别省。
位置也有讲究。灭火器要放在醒目、随手能拿到的地方，上方贴“灭火器”标识牌，前面不能堆货。上个月有家便利店把整箱饮料摞在灭火器前，员工自己都说不清灭火器在哪。真出事，黄金三十秒就浪费了。
- 每支灭火器指针在绿色区，封条完好
- 瓶身标贴的有效期没过
- 放置点没有被货物遮挡
- 每位员工都知道灭火器在哪、怎么用
疏散通道：每天开店前走一遍
通道堵不堵，走一圈就知道。主要逃生走道净宽要不小于120厘米，纸箱、周转筐、促销堆头都别往那儿放。
安全出口的门，营业期间严禁上锁。装了门禁的，必须做到火灾时不用钥匙、从内部一推就开。常闭式防火门要保持关闭，不能拿灭火器、砖头卡住。有家餐饮店图通风，把防火门用椅子顶开，被巡查拍到，当场要求整改。
应急照明和疏散指示牌每月按一次测试按钮，看能不能亮。再关一次总电，灯要能撑住30分钟以上。灯罩脏了、被广告牌挡住，都算问题。
- 通道净宽≥120厘米，无堆物
- 安全出口不上锁，内部可徒手打开
- 常闭防火门保持关闭，闭门器正常
- 疏散指示牌方向正确、不被遮挡
演练记录：别只签字，要真练
公众聚集场所每半年至少一次全员消防培训，其他人员密集场所每年一次，新员工上岗前必须培训。记录不能只有一张签到表，要有时间、参加人、培训内容、现场照片和每个人签字。
练什么？灭火器用PASS法：拔销、瞄准根部、压把、扫射。还要练报警、断电、引导顾客从哪个口出去。演练完把发现的问题写下来，比如“后门堆货导致撤离慢了两分钟”，下次改掉。餐饮店别忘了排烟管道每6个月清洁一次，留好收据。
- 培训时间、地点、主讲人
- 参加人签到和签字
- 灭火器实操照片
- 演练发现的问题和整改人
今天就能做三件事：指定一个巡检负责人，打印一张月度检查表贴墙上，把灭火器、通道、培训记录各查一遍。发现问题当场改，改不了就记下来定日期。别等检查来了才补材料。
