后厨打印不出单，别急着换打印机。大多数问题都出在3个地方：出单规则没命中、菜品打印分组不对、打印机网络掉线。按下面排查，通常5分钟能定位。
检查出单规则：订单有没有资格被打印
进入商家助手后台，找到“后厨打印”或“打印规则”。重点看这几项：
- 订单类型：堂食、外卖、自提是否都勾选了。
- 支付状态：如果规则只打印“已支付”，未支付订单就不会出单。
- 打印时机：接单后打印、付款后打印、下单即打印，要和门店流程一致。
- 门店/档口：多门店账号要确认规则绑定的是当前门店。
举个例子：店里设置“付款后打印”，但收银员习惯先下单后收款，后厨就会觉得“漏单”。其实订单还没触发打印。
检查打印分组：为什么只漏打某些菜
如果整单能出，但少了饮品、凉菜或小吃，基本是菜品分组问题。
- 热菜要绑定到热菜打印机。
- 凉菜要绑定到凉菜打印机。
- 饮品要绑定到水吧打印机。
- 新上架菜品要补充打印分组。
常见情况是：2026年7月新加了10个菜，但没有设置出品档口，系统不知道该打到哪台机器，所以这些菜不会出现在后厨小票上。
检查网络和设备：打印机是不是在线
规则没问题，就看设备状态。商家助手里一般会显示“在线/离线”。如果离线，按这个顺序处理：
- 看打印机电源灯、网口灯、纸仓是否正常。
- 重启打印机，等待30秒再测试。
- 确认收银机、平板、打印机在同一个网络下。
- 检查Wi-Fi是否切换到了客用网络。
- 打印测试页，看是软件问题还是机器问题。
如果高峰期偶发漏打，建议检查路由器。小店至少用稳定的商用路由，别让后厨打印机和顾客Wi-Fi挤在一起。
建议这样处理
现在就做一次完整测试：下1单包含热菜、凉菜、饮品的模拟订单，看每个档口是否都出纸。再把新菜、套餐、加料项逐个检查分组。
如果仍然不出单，截图保存订单号、打印机状态、规则页面，联系商家助手客服排查。这样客服能直接看问题点，处理会快很多。
