账实不符别急着怪员工，先把“差额”锁死
门店一出现账实不符，最怕一通乱查越查越乱。做法很简单：把差额拆成数量差和金额差，再限定范围到“某一天、某个班次、某个品类、某个仓位”。比如某便利店盘点300个SKU，系统显示应有1280件，实盘1249件，差31件；再看差额集中在饮料区18件，方向就出来了。
从盘点到追溯的6步排查流程（专抓漏扫、赠品、报损）
- 步1：做一次“快盘”：先盘高频SKU（饮料、零食、烟酒），用双人复核，记录到货架层位，别只写总数。
- 步2：拉取POS明细对照：按SKU导出当日销售、退货、改价、整单折扣。重点看“销量异常高但毛利不变/反升”的品，常见是漏扫或串码。
- 步3：查“赠品/试吃”台账：赠品没建单最容易变成差异。把活动规则写清：每送1瓶就必须在系统做0元出库或赠品单，单据要能追到负责人。
- 步4：逐笔核报损：报损只认“三件套”——照片/原因/审批人。把报损原因分到4类（临期、破损、丢失、质量），丢失类占比一高就要警惕内外损。
- 步5：追溯进货与调拨：核对到货签收数量、入库时间、是否有“先上架后补单”。调拨/借货要有出入库闭环，不然系统永远对不上。
- 步6：回看关键时段证据：锁定差额SKU后，回看对应时段的收银小票、交接班记录、监控（例如晚高峰1小时）。漏扫常出现在“多件混扫、袋装小件、促销堆头”。
给你一套明天就能执行的动作清单
把这3条立起来，账会越来越准：
- 每天关店做10分钟“重点盘”：选20个高频SKU，差1件就当天追到班次，不留到周盘。
- 赠品、报损必须走单：没有单据就不允许出库；报损单设置上限，比如单人单日超过100元自动提醒店长复核。
- 收银设防呆：高风险品（小包装、促销品）启用称重/弹窗提示；每周抽查20笔“异常折扣/改价”小票，形成固定稽核习惯。
照这个流程跑一轮，你会发现问题往往不是“库存乱”，而是漏扫、赠品不落单、报损不合规三类漏洞在反复放大差额。
