高峰期最怕的不是忙，是交付断链
同城鲜花店一到高峰（比如2026年2月14日、520、周末婚礼档），最容易翻车的就三件事：花材损耗、延误触发退款、到货压坏被差评。很多店不是不会做花，是缺一套“能追责、能复盘”的交付闭环。
用“花材等级验收表”把损耗卡在进店
花材问题拖到制作台才发现，基本等于白亏。做一张A4表，进货一批就拍照留档。
- 等级：A（花头饱满、无黑边）、B（轻微外伤可修）、C（仅可做配花/不入库）
- 量化：花头直径、花茎长度、含水度（摸起来是否发软）
- 处置：B级必须当场修剪；C级直接退换或单独标识
案例：某店2026年情人节前一周把玫瑰验收从“看一眼”改成表单+拍照，退换率从2%升到9%，但制作台报废率从12%降到4%，反而更省钱。
用“花束制作计时卡”把延误变成可控的排产
高峰延误多半不是骑手慢，是店里没算清楚“一个花束到底要几分钟”。给每个订单绑一张计时卡（纸质夹单或手机表单都行）。
- 开始时间：配材齐、花泥/保水棉到位再开计时
- 节点：修剪完成、主花定位、打包完成、交骑手
- 标准：19枝玫瑰常规款目标18分钟内打包；超时就标红，安排支援或改为简包方案
你会很快看到瓶颈：到底是修剪慢、包装慢，还是“找材料”在偷时间。
用“配送签收回执”解决压坏扯皮和差评
压坏差评往往发生在“没人说得清责任”的时候。做一份简单回执，把证据留住。
- 出店前：成品四面照+封箱/防压标贴照
- 交骑手：骑手签收（姓名/车牌或工号）+时间
- 到货：收件人签收或门口放置照（含定位水印），异常必须写明“外箱挤压/雨淋”
有了回执，退款规则就敢写清楚：因店内超时按分钟补偿，因配送挤压走骑手赔付，因客户改地址重新计时计费。
这周就能落地的三条动作
- 把三张表做成一套：验收表（进店）→计时卡（制作）→签收回执（配送），每单都能串起来查
- 设一个硬指标：高峰期每小时抽查10单，发现“无照片/无签收/无计时”的单，直接算作流程缺失
- 做一次复盘：2026年2月23日这周挑一天晚高峰，统计超时TOP3原因，给出对应动作（增补材料位、固定打包手、设置预制花材）
