源头不堵住，再喷药也白搭
店里虫害和异味，八成是“入口”和“养分”没管住。你要做的是把它们的生存条件直接掐掉。
- 封堵缝隙：门缝、地漏、管道穿墙孔，缝超过3mm就能进蟑螂。用门底密封条+发泡胶+不锈钢防鼠网，做完拍照留档。
- 断水断粮：操作台下方、冰箱底部、下水弯管是重灾区。每天收档前把地面和台面“干到不反光”，泔水桶加盖，垃圾不在店内过夜。
- 异味从管道治：地漏返味多是水封没了或油泥挂壁。水封地漏保持有水；油污用热水+碱性清洁剂冲洗，重油店建议加装小型隔油盒。
诱捕布点：用数据抓虫，不靠感觉
别等看见虫才行动。用“布点图”把问题量化，才知道有没有变好。
- 粘捕板：每20㎡放1张，厨房门口、垃圾点、仓库角落必放；每7天换一次并记录数量。
- 鼠饵站/捕鼠盒：沿墙每10米1个，门口两侧各加1个；饵剂要固定在盒内，防二次污染。
- 案例：一间约50㎡的烘焙店，粘捕板从一周抓到20+只小蟑螂，封门缝+修地漏后，第二周降到3只以内，气味也明显变淡。
第三方消杀怎么选，验收怎么做才不踩坑
外包不是“来喷一圈”。你要的是可复盘、可验收。
- 合同写清：服务范围（蟑螂/鼠/飞虫/异味源）、用药清单、点位图、复访频次（建议7-14天复访一次）、不达标的补杀条款。
- 现场配合：消杀前清空台面、移出食品与餐具；消杀后按对方要求通风与擦拭，别把胶饵当污渍擦掉。
- 验收标准：连续14天无明显活体活动；粘捕板数量下降并稳定；门缝/地漏/孔洞整改照片齐全；异味在营业高峰时段也不“反弹”。
你今天就能照做的整改清单（2026年2月18日可执行）
- 用1小时画一张“虫害点位图”，把门缝、地漏、垃圾点、仓库角落标出来。
- 当天把门底密封条、地漏防臭芯、封堵材料买齐，48小时内完成封堵并拍照存档。
- 立刻上粘捕板和鼠盒，设定每周固定一天更换并记数；两周看趋势，不看情绪。
- 找第三方时要求“点位图+记录表+复访计划”，验收按“14天趋势”走，不按“喷完就算”。
