2026年油烟在线监测更严：烧烤/小炒店最容易踩的坑
2026年不少城市把餐饮油烟在线监测+排污许可核查一起抓。检查不只看你装没装净化器，还会盯三件事：设备是否合规、数据是否联网、台账能不能闭环。烧烤和爆炒最“冒烟”，被抽查概率也更高。
常见翻车场景：设备装了但没接平台；数据长时间“0”或断线；滤网清洗没记录；排污许可写了要监测却没落实。
设备怎么选：别只看价格，要看“能不能过核查”
按技术规范思路，餐饮油烟在线监测系统一般由监测设备+数据传输+平台组成，参考HJ/T 62、HJ 75及地方标准（例如深圳的餐饮油烟在线监测技术要求）。选型盯这几项更稳：
- 监测因子：油烟浓度/颗粒物（按当地要求），最好支持温湿度、风机/净化器运行状态采集，方便解释“为啥这会儿波动大”。
- 安装方式：优先选适配你烟道口径、带防油污设计的探头/采样结构，烧烤店油黏，太容易糊。
- 数据能力：支持有线/4G/5G传输，断网可缓存，补传有记录；平台能导出报表和原始曲线。
- 合规材料：产品检测报告、出厂检验、计量/校准说明、安装调试报告、售后运维承诺书，缺一个都可能卡在验收。
给你个直观例子：一间30㎡的烧烤店，烟道短、油重，选“便宜但不耐油”的探头，1-2个月就可能出现数据漂移或堵塞，平台上曲线一片异常，现场很难解释。
联网报备与运维台账：检查时就看你“有没有证据链”
联网报备怎么做才省事
把动作拆小就不乱：对照排污许可/属地要求确认需不需要在线监测；安装完成后做联调，确保平台能看到实时数据；把账号、点位、设备编号、SIM卡号、安装位置照片存档。遇到“平台看得到但执法端看不到”，多半是点位绑定或权限没开对。
台账怎么记才像真的在运维
- 日常记录：开店/关店时间、风机与净化器运行情况、异常报警处理。
- 清洗维护：滤网/静电模块清洗日期、方式、前后照片、耗材更换、负责人签字。
- 校准巡检：按厂家与属地要求做零点/跨度核查或比对，留下记录与凭证。
- 故障闭环：断线/超标/数据异常→原因→处理→复测结果→恢复时间，全链路可追溯。
一个小技巧：把“清洗票据/运维合同/报警截图/曲线导出表”统一放进一个文件夹，命名按日期走，抽查时3分钟就能翻出来。
可执行建议（照着做就能明显降风险）
- 今晚就做一张清单：排污许可里是否写了在线监测、联网平台名称、要求因子和频次。
- 选设备时让供应商当场演示：断网缓存、补传、报表导出、报警推送；写进合同验收条款。
- 开业前一周完成联调：平台能看到连续数据≥72小时，截图存档。
- 把台账“固定成习惯”：每周至少一次维护记录；一旦报警，24小时内有处理闭环材料。
- 留一个“应对检查包”：许可文件、设备资料、安装调试报告、近30天曲线、近3个月台账，随时可打印。
