把开闭店流程做成“可复制”的核对表
零售店最怕的不是忙，是每个人做法不一样：钥匙谁拿、钱袋谁封、消防谁看，全靠记忆就会出事。把流程标准化的目标很简单：任何员工照着表做，3分钟内能完成开店，5分钟内能安全闭店，还能追溯到人。
开店核对表（建议贴在后场门口）
- 钥匙权限：店长钥匙+备用钥匙分开保管；取用必须登记“时间+姓名+用途”。早班到店后，先拍照留存钥匙柜状态。
- 防火防盗巡查：通道无堆货；安全出口不反锁；灭火器压力在绿区；卷帘门/门磁正常；摄像头画面清晰、录像在录。
- 收银准备：开机自检无报错；零钱备用金按面额点清（例：200元分成10/20/50）；收银抽屉空格位拍照；交接本签字。
- 开门前30秒：灯箱、价签屏、音响、空调按固定顺序开，避免漏项。门口促销牌摆到同一位置，防止挡消防通道。
闭店核对表（以2026年2月17日01:00这类夜班为例）
- 收银封包：现金、券、发票分开点；差异当场写明原因（例：短5元也要写）；用编号封包袋封口，收银员+值班主管双签，再拍照留底。
- 钥匙回收：钥匙入柜、锁柜、再登记；备用钥匙不随身带回家。遇到代班，必须做“钥匙交接小条”。
- 防火防盗巡查：关燃气/电热设备；后场插排断电；垃圾不过夜堆在配电箱旁；门窗二次检查；卷帘门落到底、锁点到位；报警器布防成功回执拍照。
- 关店动作：先清场再锁门；人走灯关；最后一人不单独操作现金和钥匙。
让核对表真正跑起来的做法
把表做成10～15项，每项一句话，能打勾。纸质贴墙+手机表单同步（拍照上传封包、布防回执）。店长每天抽查1次任意照片；每周挑2天复盘差异。再加一条硬规则：钥匙和封包必须双人签，谁不签谁承担解释成本。这样流程就能稳定，出问题也能快速定位到环节和责任人。
