到货验收，别急着签字
货车一停，司机就催你签单。签了字，货就是你的了。后面发现少两箱、碎三瓶，供应商一句"你已确认收货"，亏的全是门店。2026年生意本来就薄利，这种钱不能白丢。
验收就三件事：点数量、抽质量、记差异。三十分钟能搞定，能省下几千块。
数量清点：先对单，再点货
别反过来。先拿送货单和采购单核对，看品名、规格、数量对不对得上。
- 整箱货抽点10%，尾数箱全点
- 易碎品、高价值品（比如酒水、礼盒）100%点
- 散装称重货必须现场过秤，别信标签
- 点完在送货单上写实收数，别只签字
举个例子：订了120箱牛奶，实收118箱。差的2箱当场写单上，让司机签字确认。
质量抽检：抽多少、看什么
不是每箱都拆，那样司机等到天黑。按批次抽。
- 外观：包装破损、胀袋、渗漏、生产日期
- 抽检比例：普通货5%，生鲜和短保品10%以上
- 生鲜看温度，冷链断了直接拒收
- 发现破损，拍照+称重+留证，快递调包最常出在这
抽到3瓶破损，别只记"破损若干"。写上：品名、规格、数量、照片编号。
索赔台账：记清楚，才追得回来
口头说没用，供应商拖两周就忘。建个Excel台账，字段固定下来：
- 到货日期、供应商、送货单号
- 品名规格、应收数、实收数、短少数、破损数
- 差异金额、照片文件编号
- 跟进人、处理状态（已报备/待回复/已补货/已退款）
时间点卡死：24小时内把差异表发给供应商，3天内要书面回复。超时就在下次货款里直接扣。
今天就能做的事
把上面那张台账表今晚做出来，明天早班就用。门口贴一张验收清单：对单、点数、抽检、拍照、签字——五步不走完不签收。每月月底盘一次台账，看哪家供应商老出问题，直接换掉。
