2026年“超时赔付”更严了：门店最容易被扣分的3个点
2026年2月起，即时零售平台对“超时赔付”的考核更细，很多店不是输在骑手，而是输在店内流程：拣货太慢、缺货处理不规范、库存不同步。平台常见逻辑是：订单从进店到出店一旦拖长，超时风险就会被算到商家头上。
拣货时长怎么设：按“件数+动线”给出硬阈值
别用“统一10分钟”这种拍脑袋。建议按订单结构分档，系统里做成可执行的SLA。
- 1-5件：目标3-4分钟，预警5分钟
- 6-15件：目标6-8分钟，预警10分钟
- 16-30件：目标10-12分钟，预警15分钟
一个常见案例：同样是20件单，便利店把高频品（水饮/零食/纸品）集中在“前场30步动线”内，拣货从14分钟压到9分钟，出店提前5分钟，超时赔付触发率会明显下降。
落地小技巧：拣货员只做拣货，收银、补货别混岗；高峰时段（午晚高峰）开“二拣位”，宁可多1个人，也别让系统一直红灯。
缺货替代怎么做：别硬取消，用“可替代清单”保评分
平台现在更在意“缺货响应速度”和“替代命中率”。做法别复杂：
- 给TOP200畅销SKU做一对一替代：同规格/同价带/同用途，价格差控制在±2元内更容易被接受
- 把“不可替代”标出来：婴幼儿配方、指定口味药品类、特定品牌礼盒，避免来回沟通拖时
- 缺货发生后2分钟内发起替代选择；超过5分钟，很多平台会把“店内处理慢”计入风险
小超市常见翻车点是：库里没货还挂着卖，等拣货时才发现，既拖拣货时长，又容易触发取消/差评。
库存同步避免“卖空”：用安全库存+高频回传顶住波动
库存策略别追求“0误差”，要追求“别卖空”。建议：
- 安全库存：爆品至少留2-5件做缓冲；生鲜按日波动设置“动态安全线”
- 回传频率：条件允许做到5分钟级；做不到也要保证补货后立刻同步（人工一键更新也行）
- 控量：活动日把易断货SKU设置单笔限购（如水/纸巾限购2-4件），比事后缺货强
给门店一套能照着做的执行清单
- 把订单按件数分档，系统里设置拣货预警，一红就加人
- 做TOP200的替代对照表，贴在拣货区，培训到每个拣货员会用
- 每天固定3次盘点爆品（早/午/晚），盘完立即同步库存
- 高峰前30分钟把“高频SKU”补到位，减少拣货走动
- 把“缺货响应2分钟、预警5分钟、出店不超过分档阈值”写进门店KPI，周复盘一次
