安全库存怎么算：别拍脑袋
门店断货最常见的坑，就是把“安全库存”当成一个固定数字。更稳的做法：让它跟销量波动、到货周期挂钩。
常用口径（好算、够用）：
- 安全库存SS = Z × 日销量标准差σ × √到货天数L
- Z按服务水平取值：90%≈1.28；95%≈1.65；97%≈1.88（门店一般用95%就很顶）
例子：某饮料在2026年4月最近30天，日均卖20瓶，日销量标准差σ=6瓶；供应商到货周期L=5天；想做到95%不断货。
SS=1.65×6×√5≈1.65×6×2.24≈22瓶。也就是说，仓里多留22瓶当缓冲，比“拍个50瓶”靠谱多了。
补货点怎么设：到货前别卖空
补货点（ROP）就是“库存掉到这个数就该下单”。
- 补货点ROP = 日均销量D × 到货天数L + 安全库存SS
接着上面例子：D=20，L=5，SS≈22。
ROP=20×5+22=122瓶。库存从130掉到122那一刻就下单，别等到“快没了再补”。
小提醒：如果你的到货周期在2026年4月经常从5天飘到8天，把L用“偏慢的常态值”，宁可保守一点。
缺货原因复盘表：把锅拆开
断货不是一个原因，常见是“预测偏了 + 到货晚了 + 陈列没补”。建议每次缺货都填一张表，3分钟搞定。
| 字段 | 怎么填 |
| SKU/门店/日期 | 例：A饮料/XX店/2026-04-15 |
| 缺货时长 | 例：6小时（下午到晚高峰） |
| 缺货类型 | 系统缺货 / 货在库房没上架 / 到货延迟 / 盘点差异 |
| 直接原因 | 例：促销后销量从20涨到35，ROP没调整 |
| 纠正动作 | 例：促销期D改35；L按8天算；设置到货异常预警 |
| 负责人/截止时间 | 例：店长/2026-04-16 18:00 |
你今天就能落地的动作清单
- 挑20个最赚钱SKU，用近30天数据，按上面公式把SS和ROP算出来，贴进订货表。
- 把“到货天数L”改成偏慢常态（例如常见5-8天，就先用8天）。
- 设一个简单规则：库存≤ROP当天必须下单，并在群里@负责人。
- 每次断货都填复盘表，连续3次同因就升级为流程问题（改参数/改排面/改供应商节奏）。
