暴雨停电预案：人先安全，店再赚钱
遇到暴雨+停电，最怕员工慌、顾客乱、现金对不上。把预案做成“一张纸”，贴在收银台和后场门口。
- 30秒口令：店长喊“停电预案”，所有人立刻停机、停火、停刀具操作。
- 3分钟断电检查：关燃气阀、拔高功率插头（烤箱/电磁炉/制冰机），防来电瞬间冲击。
- 15分钟保冷：冰柜/冷藏别频繁开门；用胶带贴“只开一次取物”。
- 收银兜底：准备应急现金找零200元、手写小票本、充满电的备用手机当热点。
小案例：一间30㎡轻食店在暴雨停电时，按“只出冷食+只收移动支付”运营，1小时仍保住了约800元流水，比直接关店更稳。
到店安全动线：别让门口变事故点
暴雨天事故多发生在门口3米。你要做的是“让人慢下来、走对路”。
- 门外：雨天提示牌+防滑垫两层，伞桶放右侧，避免滴水拉出一条“水线”。
- 门内：用地贴拉出单向通道（进店靠右、出店靠左），收银前留1.2米缓冲区。
- 停电照明：备2盏应急灯照门口和台阶；有楼梯的店，把扶手位置贴反光条。
如果是2026年4月12日这种深夜暴雨（系统时间03:58），别硬扛到天亮：把门口水位和漏电风险当成“是否暂停营业”的硬指标。
当日营业损失止血清单：把钱守住
- 立刻改菜单：只卖不依赖加热/现制的SKU，减少报废。
- 暂停外卖高风险单：路况差就关远距离配送，避免差评和赔付。
- 库存止损：把易坏品集中到保冷箱，贴上时间；超2小时温控失效的直接登记报损，别硬卖。
- 沟通模板：对顾客一句话解释“暴雨停电影响出餐”，给可选项：退款/改冷餐/改自取时间。
立刻能执行的建议
今天就做三件事：打印“停电一张纸预案”；门口加一套防滑垫+单向动线地贴；把“雨天精简菜单”和沟通话术存到员工群置顶。下次暴雨来，你就能用最少的混乱，换最大的钱和口碑。
