分表抄录台账：把“哪儿在烧钱”看清楚
水电气不做分表，成本就像一锅粥，怎么省都靠猜。能装分表就装：空调、照明、后厨设备/制冷、热水器至少分到3-4路。装不了也别躺平，用插座电表夹在“疑似大户”上测一周。
台账别做得太复杂，重点是“可对比”。建议按日抄表，遇到忙的时候至少按周。
- 字段：日期、总表读数、各分表读数、营业额/客流、天气（热/冷）、异常备注
- 阈值：同店型同面积，日耗能波动超过±15%就打标
- 例子：80㎡轻食店，2026年4月某周日均电费约120元；某天跳到155元，备注发现“冷柜门封条松+空调24小时开”
峰谷时段用能：把能挪的都挪到便宜时段
你的电费单/供电公司通知里会写清楚峰谷时段。别凭感觉。把那张时段表打印出来贴到配电箱旁。
能挪的负荷主要是：制冰、烘焙预热、洗消/洗衣、热水储热、部分备货冷冻降温。做法很简单：把“可延后”的任务集中到谷段，峰段只保留必须的。
- 热水：用储水式的，设置在谷段加热到目标温度，白天保温即可
- 制冰/制冷：允许的话在谷段把冰仓打满、冷柜提前“拉温”，峰段少启停
- 照明：营业区照度够用就行，仓库/后场用人走灯灭的开关习惯
小账很直观：如果峰段电价比谷段每度贵0.4元，你每晚挪出100度到谷段，一个月就能少花约1200元。
异常耗能排查清单：一天就能做完的自查
- 电：空调滤网脏（风量变小就更耗电）、门帘缺失/常开门、冷柜结霜厚、插排发热、待机设备太多
- 水：马桶/龙头滴漏、净水器废水比异常、洗手池长流水、地拖池阀门关不严
- 气：灶具火焰发黄（燃烧不充分）、软管老化漏气、点火失败频繁重启、排风过大把热量全抽走
- 管理：交接班不抄表、设备无开关责任人、维修“只修能用不修效率”
给你一套能直接落地的动作
从2026年4月开始，按这个节奏跑两周就能看到变化：
- 今天就建台账：每天关店后抄一次总表，周末再补一轮分表
- 把峰谷时段贴墙上：所有“可延后任务”写成一张谷段待办清单
- 设三个红线：日电费/日用水超过近7天均值15%、燃气味道异常、配电箱温度明显发烫，立刻停机排查
- 找一个“能耗负责人”：不需要懂技术，负责提醒、记录、追维修结果
