安全库存怎么定：别靠感觉，按“缺货风险”算
门店缺货和断码，最怕两件事：畅销款断供、补货补错。安全库存建议用一个好算的口径：安全库存 = 日均销量 × 补货提前期（天） + 缓冲量。
举个例子：一款T恤日均卖6件，仓到店补货要2天。基础量=6×2=12件。缓冲量怎么给？看波动和重要性：普通款加20%（约3件），爆款加50%（约6件）。那这款爆款安全库存就是18件左右。
断码款要更细：把尺码当“子SKU”管。比如鞋子38-42码，日均销量分别是1、2、3、2、1，提前期2天。就按尺码分别算安全库存，别用总量去糊。
补货优先级规则：用分数排队，不用吵架
每天关店前（比如2026年3月7日21:00这种时间点）拉一张“缺货/低库预警清单”，每个SKU打分，分高先补。
- 缺货损失分 = 预计缺货天数 × 日均销量 × 毛利额（元）
- 断码惩罚：关键尺码断了（服装M/L、鞋40/41），在上面分数基础上×1.3
- 陈列加权：主通道/橱窗款+20%，边角位不加
例子：A款毛利30元，日销5件，预计缺货2天：损失分=2×5×30=300。B款毛利20元，日销8件，缺货1天：160。A优先。
机会损失复盘表：把“没卖出去的钱”变成行动
每周固定一次，用同一张表复盘，重点抓“可避免的缺货”。下面是你能直接复制的字段模板：
- 日期（2026-__-__）/门店/负责人
- 品类/SKU/尺码（或颜色）
- 缺货开始时间-结束时间（小时）
- 日均销量（件）/预估少卖（件）= 缺货小时数÷营业小时×日均销量
- 单件毛利（元）/机会损失（元）= 预估少卖×单件毛利
- 原因分类：预测偏差/补货延迟/到货未上架/调拨慢/系统库存不准
- 纠正动作：改安全库存/改补货频次/设上架SLA/盘点频率
- 截止时间（2026-__-__）/复查结果
你现在就能做的三件事
今晚把TOP20畅销SKU按尺码拆开算安全库存，爆款缓冲直接拉到50%；明天上线“缺货损失分”排序，补货按分数走；本周用复盘表抓出机会损失最高的5个SKU，逐个把原因落到流程动作（比如到货2小时内必须上架、关键尺码低于2天销量就触发补货）。
